Marianne, le bœuf et le paysan

« Tout ce qu'il faut savoir sur la viande pour sauver nos éleveurs », titre Marianne dans son numéro du 16 décembre 2016. L'hebdomadaire annonce un dossier d'une vingtaine de pages, réalisé sous la direction du critique gastronomique Périco Légasse. Inutile de se précipiter sur ce numéro exceptionnel, qui se singularise plutôt par sa platitude. Aucune idée nouvelle, ni aucune proposition permettant d'apporter des perspectives enthousiasmantes à cette filière en grande difficulté, n'y (...)